کله پاچه در شیراز
share on facenama share on cloob share on facebook share on twitter share on whatsapp share on telegram

کله پاچه در شیراز

لیست کله پزی های شیراز

کله پاچه در شیراز همراه با ادرس شماره تماس

ردیفنام کله پزینشانی بهترین کله پزی های شیرازشماره تماس
1-

کله پزی قوچ سفید شیراز

شیراز، گویم، نبش خیابان گلستان، روبروی بانک تجارت09176169313
2-

کله پزی حاج مختار(مسئول حسین شطی) شیراز

آدرس جدید : شیراز، بلوار امیرکبیر، خیابان صاحب الامر شرقی(درکی)، روبروی پمپ گاز071-38214655
09173173204
3

کله پاچه بره زبل شیراز

شیراز، بلوار بعثت، نبش کوچه 15071-36475161
4

کله پزی تمیز شیراز

شیراز، میدان قائم، بلوار آزادی، خیابان حر071-32276392
5

کله پزی قوچ سفید شیراز

شیراز، بلوار مدرس، کوی آزادگان، بعد از موزه تاریخ طبیعی، بازارچه اول071-37270876
6

کله پزی گلستان شیراز

شیراز، کلبه سعدی، ابتدای بلوار گلستان071-37312788
7

کله پزی برادران خداشناس شیراز

شیراز، بلوار پاسداران، ایستگاه 1، جنب جواد الائمه071-38226505
8

كله پزی ممتاز شیراز

شیراز، خیابان مشیر کهنه، جنب مسجد امتیاز071-32309158
9

کله پزی قوچ طلایی شیراز

شیراز، بلوار پاسارگاد، روبروی درمانگاه اقبال، جنب سوپر دریا071-37375050
10

کله پزی محبوب شیراز

شیراز، خیابان مشیر شرقی، روبروی حمام شکوفه071-37295632
11

کله پزی خرسند پور شیراز

شیراز، خیابان هنگ، جنب نان ماشینی071-38200058
12

کله پزی حاج مختار شیراز

شیراز ، خیابان فخر آباد ، نبش کوچه فیروزی071-38211025
13

کله پزی سحر شیراز

شیراز، میدان ولیعصر071-37279810
14

کله پزی شب های شیراز

شیراز ، چهارراه حافظیه، روبروی چهار باغ جهان نما071-32270288
15

کله پزی کاکو شیراز

شیراز ، بلوار امیرکبیر، خیابان شهید فرزدقی (ترمینال باربری)، جنب پارکینگ باغ جنت09177180065
16

کله پزی سفید شیراز

شیراز، بلوار رحمت، حد فاصل کوزه گری و سه راه دارالرحمه، جنب کوچه 39071-38242357
17

کله پزی نمونه شیراز

شیراز، بلوار زند، بین خیابان انقلاب و خیام071-32357172
18

کله پزی بره سفید شیراز

شیراز، بلوار دکتر حسابی، بین کوچه 28 و 30، جنب ایران خودرو
19

کله پزی شهر راز شیراز

شیراز، فلکه خاتون، به سمت کوی زهرا، جنب حسینیه صاحب الزمان
20

کله پزی خوشمزه شیراز

شیراز، بلوار رحمت، روبروی پمپ بنزین سپاه
21

کله پزی نادر شیراز

شیراز، ابتدای خیابان نادر، نبش صاحب دیوانی
22

طباخی و كله پزی گلچین شیراز

شیراز، خیابان لطفعلی خان زند، چهارراه مشیر، جنب امامزاده بی بی زینبیه
23

کله پزی پارسه شیراز

شیراز، بلوار امیرکبیر،  بین خیابان فلاحی و خیابان کلاهدوز
24

کله پزی بره نمکی شیراز

شیراز، خیابان صورتگر، ابتدای اردیبهشت، جنب نارنج و ترنج
25

كله پزی گلدشت شیراز

شیراز، گلدشت معالی آباد ، نسترن 2، داخل بازارچه، جنب آش گلدشت
بیشتربخوان! بیشتر بدان:  لاویا معالی اباد شیراز

کله پاچه در شیراز

کله‌پاچه یا خاش (ارمنی: խաշ) یک غذای سنتی است که در خاورمیانه و قفقاز جنوبی متداول است. روش طبخ آن در کشورهای مختلف کمابیش مشابه است و در ایران و ترکیه، کله پاچه، در کشورهای عربی «باجَة» (برگرفته از «پاچهٔ» فارسی)، در بلغارستان پاچه، و در جنوب قفقاز (ارمنستان، آذربایجان و گرجستان) خاش نامیده می‌شود.

کلسترول کله پاچه

این غذا بسیار چرب و پر انرژی است. کسانی که چربی خون بالا دارند یا کلسترول و اسید اوریک خونشان بالاست و مبتلا به نقرس هستند، باید از مصرف کله‌پاچه اجتناب کنند.

اجزای کله پاچه

کله‌پاچه از پختنِ سر و دست و پا و اندام های درونی گوسفند (در جنوب قفقاز گوساله) تهیه می‌شود.

اجزای این غذا شاملِ بناگوش، زبان، مغز، چشم، گوشت صورت و پاچه است. واحد شمارش کله پاچه «دست» است و هر دست شامل یک کله و چهار پاچه می‌شود.

آب این غذا نیز به‌عنوان پیش‌غذا به همراه نان خورده می‌شود و گاهی با آب نارنج آب نارنج خورده میشود.

کله‌پاچه غذایی دیرپز است و طبخِ آن زمان زیادی طول می‌کشد. کله‌پاچه را گاه با آبلیمو سرو می‌کنند.

کله‌پاچه در ایران معمولاً در رستوران های خاصی به نام کله‌پزی یا طباخی سِرو می‌شود. کله‌پزها تقریباً همیشه سر کار هستند. مواد اولیه صبح به دست طباخ می‌رسد.

مطالب تاریخی درباره کله پاچه

طباخ تا ظهر آن را پاک و آماده طبخ می‌کند و سرانجام از ظهر تا صبح فردا آن را می پزد. بر اساس یک سنت قدیمی، شب‌های پایانی ماه رمضان یا به عبارتی ۲۳ رمضان فروش کله پز ها زیاد می شود و مشتریان بیشتری تمایل به خرید کله پاچه دارند.

بیشتربخوان! بیشتر بدان:  رستوران خوشا شیراز

در فرهنگ بعضی از شهرهای ایران، در شب ۲۷رمضان که شب قصاص قاتل امام علی، ابن‌ ملجم است، بیشتر مردم آن شهر «کله‌پاچه» می‌خورند و بر قاتل امام لعنت می‌فرستند.

 

در سال ۱۳۹۲ خورشیدی، هیئت باستان شناسی ایران و ایتالیا، در گورهای کشف شده در محوطه باستانی چلو در استان خراسان شمالی، ظروفی سفالی یافتند که در آن بقایای کله و پاچه دیده شد.

این گور ها مربوط به ۳۷۰۰ تا ۴۲۰۰ سال پیش هستند و به گفته کارشناسان، در کنار برخی اجساد، ظرفی به شکل کاسه گذاشته شده است که در آن بقایای سر گوسفند و چهار پاچه قابل رؤیت است.

این موضوع نشان می دهد که احتمالاً کله پاچه غذای محبوب آن ها بوده که پس از مرگ به آن ها هدیه شده است.

______________________________________________________

منبع:

ویکی‌پدیا

____________________________________________________

كله پزی گلدشت شیراز

شیراز/گلدشت معالی آباد/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی بره نمکی شیراز

شیراز/صورتگر/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی پارسه شیراز

شیراز/امیرکبیر/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

طباخی و كله پزی گلچین شیراز

شیراز/زند/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی نادر شیراز

شیراز/نادر/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی خوشمزه شیراز

شیراز/بلوار رحمت/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی شهر راز شیراز

شیراز/فلکه خاتون/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی بره سفید شیراز

شیراز/دکترحسابی/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی نمونه شیراز

شیراز/زند/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی سفید شیراز

شیراز/بلوار رحمت/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی کاکو شیراز

شیراز/امیرکبیر/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی شب های شیراز

شیراز/حافظیه/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی سحر شیراز

شیراز/میدان ولیعصر/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی خرسند پور شیراز

شیراز/هنگ/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی محبوب شیراز

شیراز/مشیرشرقی/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی قوچ طلایی شیراز

شیراز/پاسارگاد/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

كله پزی ممتاز شیراز

شیراز/خیابان مشیر/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی برادران خداشناس شیراز

شیراز/پاسداران/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی گلستان شیراز

شیراز/سعدی/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...

کله پزی تمیز شیراز

شیراز/پل حر/بیرون بر و طباخی
نمایش مشخصات کاملنمایش آدرس دقیق روی نقشه ، شماره تماس، توضیحات و...
در مورد این پست نظر بدهید
[Total: 1 Average: 5]

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کی اف سی در شیراز x بخوانید...