كله پزی ممتاز شیراز

كله پزی ممتاز شیراز در خیابان مشیر کهنه، جنب مسجد امتیاز واقع شده است.شما عزيزان ميتوانيد نظرات و پيشنهادات خود را درباره كله پزی ممتاز شیرازبا ما به اشتراک بگذاريد.

در هنگام خرید کله پاچه از تازه بودن آن حتما مطمئن شوید. دندانها و سطج زبان را با برس زبر خوب تمیز کنید. می توانید برای بهتر تمییز شدن بینی، کیسه پلاستیکی بزرگی را روی زمین پهن کنید. ( بهتر است از زمین حیاط خلوت استفاده کنید که شستن آن راحت باشد.) سپس گوش ها را بگیرید و با بالا و پایین کردن کله و فرود آوردن آن به سمت زمین از سوی بینی، ضربه های محکمی به آن وارد کنید. در همین حین آب را با فشار بالا از مجرای بینی وارد کنید. اضافه کردن نخود در هنگام پخت به کله پاچه کاملا اختیاری است. اما وجود نخود به کله پاچه یک لعاب خوشمزه ای می دهد.در هنگام خوردن کله پاچه حتما از آبلیمو یا لیمو تازه استفاده کنید تا چربی کله پاچه را کاهش دهد. دستور تهیه کله پاچه که به آن پرداختیم برای چهار نفر مناسب است در صورت کم یا زیاد شدن افراد، نسبت های مواد اولیه را تغییر دهید.