کله پزی نادر شیراز

کله پزی نادر شیراز در ابتدای خیابان نادر، نبش صاحب دیوانی قرار گرفته است. شما عزيزان ميتوانيد نظرات و پيشنهادات خود را درباره کله پزی نادر شیرازبا ما به اشتراک بگذاريد.

کله پاچه غذایی دیرپز است و طبخِ آن زمان زیادی طول می کشد. کله پاچه را گاه با آبلیمو سرو می کنند.
کله پاچه در ایران معمولاً در رستوران های خاصی به نام کله پزی یا طباخی سِرو می شود. کله پزها تقریباً همیشه سر کار هستند. مواد اولیه صبح به دست طباخ می رسد. طباخ تا ظهر آن را پاک و آماده طبخ می کند و سرانجام از ظهر تا صبح فردا آن را می پزد. بر اساس یک سنت قدیمی، شب های پایانی ماه رمضان یا به عبارتی 23 رمضان فروش کله پز ها زیاد می شود و مشتریان بیشتری تمایل به خرید کله پاچه دارند.[4] در فرهنگ بعضی از شهرهای ایران، در شب 27رمضان که شب قصاص قاتل امام علی، ابن ملجم است، بیشتر مردم آن شهر «کله پاچه» می خورند و بر قاتل امام لعنت می فرستند.